青椒回锅肉的家常做法
？青椒回锅肉的家常做法视频

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本文目录

1. 青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃
2. 青椒回锅肉是肉的肉怎么做的
3. 青辣椒回锅肉的做法

青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃 ，因为回锅肉里面都是家常家常肉，另外一个青椒肉丝里面还有青椒，做法做法太辣了
，视频回锅肉吃起来又甜又香，青椒青椒满满的回锅回锅肉味，另外回锅肉需要蒸一下，肉的肉可以更好的锁住肉汁 ，而青椒肉丝火侯一旦过了 ，肉就很柴，吃起来口感差，并且瘦肉本身没有五花肉香，青椒肉丝不但肉少而且辣
，回锅肉肥而不腻  ，吃起来唇齿留香。

青椒回锅肉是怎么做的

主材：猪五花肉1斤。

配料
：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克 ，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克 ，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺
，香油5克，盐6克，鸡精5克 。

操作步骤：

1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。

2，青红辣椒切片
，姜蒜切末。

3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒 ，花椒
，姜蒜继续炒  ，炒出香味后加入豆辫酱
，豆豉，老抽 ，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水
，加盐 ，鸡精，淋上香油起锅
。

青辣椒回锅肉的做法

用料：青椒2个
，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺
，白糖1勺
，盐5克
，生抽3克

做法步骤

1、五花肉解冻到半硬，开始切片

2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟

3、青椒洗净切斜刀段

4、锅内不放油放入切好的肉片 ，翻炒至肉片卷曲 ，肥肉透明最好 ，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

5 、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味

6、放入香芹段 、洋葱块 、蒜片

7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿

8、最后加入料酒、白糖、盐 、生抽翻炒均匀即可食用

9、出锅装盘，配米饭很好吃

10 、肥而不腻，颜色养眼 ，是下饭菜的首选

11 
、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味

12
、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭 
。

注意 ：①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片②五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候 。③五花肉经过水煮在煎烤炒制 ，吃起来口感更加软糯Q弹。④五花肉要选择肥瘦相间，口感才好⑤煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来
 ，肉会变得很干很硬，口感不好。⑥加入少许糖能够提鲜 ，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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